Приготування:

1. Білки відділяємо від жовтків. Для початку збиваємо жовтки, а білки нехай стоять у стороні
2. Розтоплюємо шоколад з вершковим маслом. Можна на водяній бані або в мікрохвильовці
3. У великій ємності збиваємо вершки до густого крему. Додаємо до них розтоплений шоколад та жовтки. Знову збиваємо до однорідності
4. До білків додаємо цукор та збиваємо до пишних піків. Поступово додаємо збиті білки до шоколадної маси
5. Наостанок додаємо трюфельну олію, перемішуємо та розкладаємо по формам
6. Залишаємо постояти 3-4 години в холодильнику. Прикрашаємо збитими вершками та тертим шоколадом