Карпаччо з телятини
Розпочніть свій день правильно, сповнений енергії
Інгредієнти:
Яловича вирізка — 200 г
Рукола
Твердий сир (для посипання)
Сіль
Трюфельна паста — 1 ч. л
Соус:
Майонез — 1 ч. л
Гірчиця — 1 ч. л
Оливкова олія — 3 ст. л
Лайм або лимон — 2 ст. л
Приготування:
- Свіжу (!) яловичину загорніть у харчову плівку, покладіть у морозильник на 90 хвилин
- Підготуйте соус: змішайте майонез, гірчицю, олію та сік лайма/лимона
- М’ясо наріжте дуже тонкими слайсами й злегка відбийте з одного боку
- Викладіть на тарілку, посоліть, намастіть трюфельною пастою
- У центр додайте руколу, полийте соусом, зверху натріть твердий сир
